Ei-Radieschen-Salat

Erstellt von hexy235

Eine gesunde und leichte Vorspeise ist der Ei-Radieschen-Salat im Sommer. Das Rezept mit frischem Gemüse ist schnell zubereitet.

Ei-Radieschen-Salat Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Eier (hart gekocht)
4 Stk Radieschen
1 Stk Zwiebel (klein)
0.5 Bund Schnittlauch
3 EL Apfelessig
1 TL Estragonsenf
1 TL Honig
1 EL Wasser
0.5 TL Kräutersalz
3 EL Maiskeimöl
1 Prise Pfeffer

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Apfelessig, Senf, Wasser, Salz, Honig und Öl in ein Schraubverschlußglas geben und gut schütteln, damit sich alles gut zu einer Marinade verbindet. Dann die Eier und Zwiebel schälen und die Radieschen putzen.
  2. Anschließend Eier und Radieschen in Scheiben schneiden und auf Teller legen. Die Zwiebel halbieren, in Scheiben schneiden und den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
  3. Nun noch Zwiebel und Schnittlauch auf den Eischeiben verteilen, die Marinade darüber träufeln und mit Pfeffer bestreuen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt frisches Baguette.

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