Eierschwammerlsulz

Name: Eierschwammerlsulz
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Eierschwammerl; 1 Schuss Essig; 15 Bl Gelatine; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g TK-Gemüse (ihrer Wahl); 800 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Das Eierschwammerlsulz ist eine Delikatesse im Herbst. Versuchen sie dieses raffinierte Rezept für eine Vosrpeise.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Eierschwammerl
250	g	TK-Gemüse (ihrer Wahl)
15	Bl	Gelatine
1	Stk	Zwiebel
800	ml	Wasser
1	Schuss	Essig
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Eierschwammerlsulz zuerst die Pilze putzen und in einem Topf mit Wasser bissfest kochen. Das Gemüse nach Packungsanleitung ebenso weich dünsten.
Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebel, Pilze und Gemüse in eine Form schlichten. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in warmen Wasser auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen.
Über die Pilze gießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.