Eiskipferl

Eine kleine Bäckerei aus einer Eiklarmasse. Das Rezept für Eiskipferl.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Eier
160 g Staubzucker
160 g Butter
140 g Schokolade (weich)
160 g Mehl (universal)

Zutaten für die Glasur

0.5 Stk Zitrone (Saft)
1 Stk Eiklar
30 g Staubzucker

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Eier trennen, dann in einer Schüssel das Eiklar zu festem Eischnee schlagen.
  2. In einer weiteren Schüssel Eidotter cremig rühren, Staubzucker und Dotter zufügen und die erweichte Schokolade hinzugeben und weiter rühren.
  3. Dann das Mehl und den Eischnee vorsichtig der Masse unterheben.
  4. Das Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse auf das Blech streichen. Dann im vorgeheizten Ofen, bei 180 Grad, Ober und Unterhitze ca. 20 Min. backen. Danach aus dem Ofen nehmen und lauwarm abkühlen lassen.
  5. Währendessen die Glasur aus Eiklar, Staubzucker und Zitronensaft eine streichfähige Masse mit Hilfe eines Kochlöffels anrühren. Diese Glasur auf die noch lauwarme Masse streichen.
  6. Mit Hilfe eines runden Ausstechers aus der Masse Kipferl abstechen und übertrocknen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal
887
Fett
48,71 g
Eiweiß
13,87 g
Kohlenhydrate
98,23 g
Detaillierte Nährwertinfos

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