Eistrich

Name: Eistrich
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei (ganz); 3 Stk Eiklar; 130 g Milch; 0.5 TL Salz; 1 Bund Schnittlauch

Diese Suppeneinlage hat es bei Oma gegeben. Das Rezept vom Eistrich ist leider in Vergessenheit geraten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

130	g	Milch
3	Stk	Eiklar
1	Stk	Ei (ganz)
0.5	TL	Salz
1	Bund	Schnittlauch

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 100 Grad vorheizen. Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.
Milch, Salz, Eiklar und Ei versprudeln, in eine kleine Auflaufform gießen und im Backrohr in einem Wasserbad bei ca. 100 Grad langsam backen.
In Würfel schneiden und in eine klare Rindersuppe geben. Mit Schnittlauch bestreuen.