Erdäpfeleierspeise

Ein deftiges Rezept aus der Kategorie Hausmannskost ist diese Erdäpfeleierspeise, dazu schmeckt spritziger Most.

Erdäpfeleierspeise Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Schmalz
1 Stk Zwiebel
150 g Geselchtes
8 Stk Kartoffel
2 Stk Ei
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Erdäpfeleierspeise zuerst die Kartoffel weichkochen, schälen und blättrig schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Geselchte in Würfeln schneiden.
  2. Zwiebel mit Schmalz in einer Pfanne goldgelb anrösten, das Geselchte zugeben und kurz mitrösten.
  3. Die Kartoffeln zugeben und knusprig braten. Zum Schluss die versprudelten Eier eingießen und unter Rühren stocken lassen. Vor dem Servieren kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Sie können dieses Gericht noch mit ihren Lieblingskräutern garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
225
Fett
6,88 g
Eiweiß
15,73 g
Kohlenhydrate
28,62 g
Detaillierte Nährwertinfos

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