Frischer Pfirsich-Schwammerl-Salat

Das Rezept für Frischer Pfirsich-Schwammerl-Salat ist ein Genuss, nicht nur im Sommer!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700 g Blattsalat, gemischt
1 Stk Frühlingszwiebel
0.5 Bund Kräuter, gehackt
2 Stk Pfirsiche
10 Stk Schwammerl
1 Stk Zwiebel, rot

Zutaten für das Dressing

50 ml Sojasauce
60 ml Apfelsaft, naturtrüb
2.5 EL Balsamico-Essig
0.25 TL Salz
1 EL Öl
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Salat waschen, trocken schleudern (oder trocknen lassen) und grob zerpflücken.
  2. Für das Dressing Sojasauce, Apfelsaft (am besten naturtrüb), Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
  3. Danach Pfirsiche waschen, entkernen und in schmale Spalten schneiden, Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden; Zwiebel raspeln.
  4. Nun Kräuter hacken, Schwammerl gut putzen und in Scheiben schneiden und alles in Öl ganz kurz anbraten.
  5. Alle Zutaten vermengen mit Dressing vermengen und sofort servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
110
Fett
3,16 g
Eiweiß
4,93 g
Kohlenhydrate
14,88 g
Detaillierte Nährwertinfos

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