Gebackene Grammelknödel

Gebackene Grammelknödel sind heute in Vergessenheit geraten. Hier das deftige Rezept aus der österreichischen Bauernküche.

Gebackene Grammelknödel

Bewertung: Ø 4,5 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kartoffel (mehlig)
200 g Mehl (griffig)
1 Stk Ei
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Zwiebel
1 EL Petersilie
300 g Grammel
1 EL Fett
Portionen
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Zeit

80 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die gebackenen Grammelknödel zuerst die Kartoffel kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Aus Kartoffeln, Mehl und Ei einen Teig zubereiten. Grammeln, gehackte Zwiebel, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Aus dem Kartoffelteig eine Rolle formen. Diese in kleine Scheiben schneiden.
  3. Etwas ausrollen, mit Grammelmasse füllen und Knödel daraus formen. Eine Bratpfanne ausfetten, Knödel nebeneinander hineinlegen. Im Rohr ca. 30 Minuten braten, bis sie schön braun sind.

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