Gebackenes Kalbshirn

Gebackenes Hirn eine Spezialität aus Wien. Zu diesem Rezept passt Kartoffelsalat.

Foto Martina1988

Bewertung: Ø 4,3 (104 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Kalbshirn
1	Stk	Ei
1	Tasse	Brösel
1	Tasse	Mehl
1	TL	Salz

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Omas Küche Geheimrezepte Hausmannskost Rezepte Wiener Küche

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kalbshirn wird in warmes Wasser gelegt, abgehäutet, in Stücke geteilt und gesalzen.
In Ei, Mehl und Bröseln panieren und in einer Pfanne mit heißem Öl knusprig backen.

Tipps zum Rezept

Unbedingt beim Fleischhauer bestellen.

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