Gebackenes Kalbshirn

Gebackenes Hirn eine Spezialität aus Wien. Zu diesem Rezept passt Kartoffelsalat.

Gebackenes Kalbshirn Foto Martina1988

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Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Kalbshirn
1 Stk Ei
1 Tasse Brösel
1 Tasse Mehl
1 TL Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Kalbshirn wird in warmes Wasser gelegt, abgehäutet, in Stücke geteilt und gesalzen.
  2. In Ei, Mehl und Bröseln panieren und in einer Pfanne mit heißem Öl knusprig backen.

Tipps zum Rezept

Unbedingt beim Fleischhauer bestellen.

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