Geeiste Maissuppe mit Sojasprossen und Huhn

Eine geeiste Maissuppe mit Sojasprossen und Huhn ist vor allem im Sommer sehr beliebt, dieses Suppen Rezept lauwarm serviert wird.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 TL Curry
1 l Hühner- oder Gemüsesuppe
150 g Hühnerfilet
0.5 TL Kurkuma
4 EL Maiskeimöl
4 Stk Maiskolben
200 g Schalotten
150 g Sojasprossen
1 EL Öl
1 Prise Salz

Zeit

68 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 28 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Maiskörner mit einem Messer vom Kolben schneiden. Schalotten klein würfelig schneiden. Schalotten und Mais im Öl anschwitzen.
  2. Topf vom Herd nehmen, Curry und Kurkuma einrühren und kurz mitrösten. Suppe zugießen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Suppe pürieren, durch ein Sieb passieren und kalt stellen. Rohr auf 80°C vorheizen. Sojasprossen kurz waschen und trocken tupfen.
  4. Öl erhitzen, Hühnerfilet salzen, in heißem Öl beidseitig braten (insgesamt ca. 8 Minuten), aus der Pfanne heben und im Rohr zugedeckt warm stellen.
  5. Im Bratrückstand Sojasprossen rösten, salzen und in gekühlten Tellern anrichten. Fleisch in Scheiben schneiden und die Suppe eingießen.

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