Gefüllte Palatschinken

Name: Gefüllte Palatschinken
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 TL Butter oder Margarine; 4 Stk Eier; 500 ml Joya Soja Drink Pur; 450 ml Joya Soja Drink Pur bzw. Hafer- oder Reis-Drink; 500 g Marillen (Aprikosen) aus der Dose oder frisch; 200 g Mehl; 1 Schuss Öl; 100 g Preiselbeerkompott; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillesoßen-Pulver; 1 Prise Zimt; 2 TL Zitronensaft; 2 EL Zucker

Ein allzeit beliebtes Rezept sind gefüllte Palatschinken. Diese Variante ist gesund und für Menschen mit einer Lebensmittelunverträglichkeit geeignet.

Foto © joya

Bewertung: Ø 4,3 (33 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

450	ml	Joya Soja Drink Pur bzw. Hafer- oder Reis-Drink
200	g	Mehl
4	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Schuss	Öl
500	g	Marillen (Aprikosen) aus der Dose oder frisch
1	TL	Butter oder Margarine
2	TL	Zitronensaft
1	Prise	Zimt
100	g	Preiselbeerkompott
1	Pk	Vanillesoßen-Pulver
2	EL	Zucker
500	ml	Joya Soja Drink Pur

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Benötigte Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Mit dem Handmixer den Soja Drink, Mehl, Eier und 1 Prise Salz glatt rühren.
Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen. Einen kleinen Schöpfer Teig in die Pfanne gießen. Teig durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Palatschinken auf beiden Seiten knusprig braten, zugedeckt im Ofen warm halten, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Wenn der Teig zu dick ist, noch etwas Soja Drink Pur untermischen.
Marillen aus der Dose abtropfen lassen, in kleine Spalten schneiden. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Marillen darin anbraten, mit Zimt und Zitronensaft würzen.
Palatschinken mit Marillen und Preiselbeerkompott füllen. Vanillesoße nach Packungsanleitung mit dem Joya Soja Drink Pur zubereiten. Palatschinken mit heißen Marillen, Preiselbeer-Kompott und Vanillesoße anrichten.