Gegrillte Spare Ribs
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | dünne Rippchen, vom Schwein |
|---|---|---|
| 0.5 | l | Tomatensauce |
| 125 | ml | Sherry |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Honig |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 1 | EL | frisch geriebener Ingwer |
Zubereitung
- Fleisch von Fett und Sehnen befreien. Rippchen in Stücke von je drei oder vier Rippchen aufteilen. Tomatensauce, Sherry, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer in einem großen Topf gut verrühren.
- Die Spare Ribs in die Mischung geben und in einem Topf zum Kochen bringen. Auf mittlerer Stufe in geschlossenem Topf 15 Min. weiter köcheln lassen. Fleisch gelegenlich wenden, um ein gleichmäßiges Erhitzen zu ermöglichen.
- Anschließend die Rippchen und Sauce in eine flache, nicht-metallene Schüssel legen und abkühlen lassen und danach abgedeckt einige Std. oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
- Den Grill 1 Std. vor Grillbeginn vorbereiten und das Feuer entzünden. In der Zwischenzeit die Ripchen ein wenig von der Sauce befreien, abtrocknen.
- Die Rippchen auf den heißen, leicht eingefetteten Grillrost oder das Grillblech legen und an der heißesten Stelle des Grills die Rippchen ca. 15 Min. grillen. Gelegentlich wenden und mit der Sauce einstreichen.
Tipps zum Rezept
Mit gegrillten Maiskolben und Kartoffelsalat, sowie mit diversen Dips und genügend Servietten servieren.
User Kommentare
also wenn ich die ripperl 15 minuten grille, dann quitschen die noch so, dass man sie nicht essen kann. bei uns werden ordentliche ripperl mindestens 1,5 stunden im ofen gegrillt.
dann kann man sie essen, ohne dass man sie abschälen muss.
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Richtig, je länger umso besser. Mein Maximum liegt bei 6 Stunden: ca 100 grad, im Rippchenständer indirekt, immer mal mit Whiskey-Orangensaft-Michung besprühen, Räucherchips dazu, am Vortag mit Trockenmarinade einreiben.
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es lohnt sich wirklich, die spare rips selbst zu marinieren!
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Das ist eine süß-sauer Marinade, was das ganze sehr schmackhaft macht.
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Hmmmm, der Ingwer und die Zutaten für die Marinade hören sich gut an. Bin gespannt wie das schmeckt.
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Die selbstgemachte Marinade ist viel leckerer als sonst! Die Mühe lohnt sich auf jeden Fall! Ansonsten super Rezept
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Die Marinade hört sich sehr scharf an. Für die Erwachsenen sicher lecker. Nur für die Kinder mache ich eine andere.
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Spare Ribs sind bei uns immer ein muss wenn gegrillt wird.
Am besten schmecken sie uns mit einer Honigsauce mariniert .
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das hier scheint die perfekte Marinade zu sein, die wir das nächste Mal ausprobieren werden - vielen Dank jedenfalls
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Diese Marinade muss gleich mal probiert werden.
Das darf ruhig ein wenig scharf und würzig sein. So lieben wir Ripperl
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Das Rezept in dieser Form - also mit dem Vorkochen der Ribs kannte ich so nicht. Hat definitiv den Vorteil dass mann die effektive Zeit am Grill verkürzen kann. Werde das Rezept demnächst probieren.
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