Gegrillte Spare Ribs
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | dünne Rippchen, vom Schwein |
|---|---|---|
| 0.5 | l | Tomatensauce |
| 125 | ml | Sherry |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 2 | EL | Honig |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen, zerdrückt |
| 1 | EL | frisch geriebener Ingwer |
Zubereitung
- Fleisch von Fett und Sehnen befreien. Rippchen in Stücke von je drei oder vier Rippchen aufteilen. Tomatensauce, Sherry, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer in einem großen Topf gut verrühren.
- Die Spare Ribs in die Mischung geben und in einem Topf zum Kochen bringen. Auf mittlerer Stufe in geschlossenem Topf 15 Min. weiter köcheln lassen. Fleisch gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges erhitzen zu ermöglichen.
- Anschließend die Rippchen und Sauce in eine flache, nicht-metallene Schüssel legen und abkühlen lassen und danach abgedeckt einige Std. oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
- Den Grill 1 Std. vor Grillbeginn vorbereiten und das Feuer entzünden. In der Zwischenzeit die Rippchen einwenig von der Sauce befreien, abtrocknen.
- Die Rippchen auf den heißen, leicht eingefetteten Grillrost oder das Grillblech legen und an der heißesten Stelle des Grills die Rippchen ca. 15 Min. grillen. Gelegentlich wenden und mit der Sauce einstreichen.
Tipps zum Rezept
Mit gegrillten Maiskolben und Kartoffelsalat, sowie mit diversen Dips und genügend Servietten servieren.
User Kommentare
es lohnt sich wirklich, die spare rips selbst zu marinieren!
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also wenn ich die ripperl 15 minuten grille, dann quitschen die noch so, dass man sie nicht essen kann. bei uns werden ordentliche ripperl mindestens 1,5 stunden im ofen gegrillt.
dann kann man sie essen, ohne dass man sie abschälen muss.
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Das ist eine süß-sauer Marinade, was das ganze sehr schmackhaft macht.
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Hmmmm, der Ingwer und die Zutaten für die Marinade hören sich gut an. Bin gespannt wie das schmeckt.
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das hier scheint die perfekte Marinade zu sein, die wir das nächste Mal ausprobieren werden - vielen Dank jedenfalls
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Diese Marinade muss gleich mal probiert werden.
Das darf ruhig ein wenig scharf und würzig sein. So lieben wir Ripperl
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Das Rezept in dieser Form - also mit dem Vorkochen der Ribs kannte ich so nicht. Hat definitiv den Vorteil dass mann die effektive Zeit am Grill verkürzen kann. Werde das Rezept demnächst probieren.
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Eine richtige Köstlichkeit, die man auf alle Fälle ausprobieren sollte. Darf bei keiner Grillerei fehlen. Größere Portionen einkalkulieren.
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Ich mache die Marinaden auch immer selbst. Ich habe den Honig weggelassen da wir das süsse nicht so mögen. Sehr lecker.
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Klingt sehr gut wenn auch ich den Cherry weglassen würde, für die Kinder muss halt kein Alkohol dabei sein
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