Gemüsepfanne mit Hühnchen & Mandeln

Name: Gemüsepfanne mit Hühnchen & Mandeln
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Brokkoliröschen; 500 g Hühnerbrustfilet; 3 Stk Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 125 g Mandeln (gerieben); 3 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel

Super gesund und lecker, das Gemüsepfanne mit Hühnchen & Mandeln - Rezept

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Hühnerbrustfilet
2	Stk	Zwiebel
300	g	Brokkoliröschen
3	Stk	Karotten
1	Stk	Knoblauchzehe
125	g	Mandeln (gerieben)
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Stk	Paprika
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im ersten Schritt das Gemüse (Karotten, Paprika, Brokkoli) waschen, schälen und schneiden. Dann die Zwiebeln ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
Einen ausreichend großen Topf nehmen, Butter oder Margarine zerlassen lassen und die Mandelkerne so lange anbraten bis sie leicht goldgelb sind.
In einer Pfanne wird nun das Olivenöl erhitzt und das Hühnerfleisch darin wenige Minuten angebraten.
In einer extra Pfanne werden zuerst die Karotten und der Broccoli ebenfalls angebraten und dann mit den Zwiebeln weitergebraten.
Das Hühnerfleisch und die Mandeln können nun zum Gemüse gegeben werden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.