Gemüse Curry

Erstellt von Erbse

Diese köstliche Gemüse Curry wird im Wok zubereitet. Ein einfaches, gesundes und vegetarisches Rezept.

Gemüse Curry

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

2 EL Rote Curry Paste
2 EL Sesamöl
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 Stk Zwiebel
1 Stk Zucchini
4 Stk Karotten
1 Stk Karfiol
2 Stk Paprika
100 g Erbsen
1 Prise Salz
Portionen
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Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und in Finger dicke Ringe schneiden. Karotten waschen und schälen, dann in dünne Streifen schneiden. Zucchini waschen und in schräge Streifen. Karfiol waschen und in kleine Röschen teilen. Paprika waschen und die Kerne entfernen. Danach in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Wok stark erhitzen. Currypaste in Öl kurz anrösten, dann Zwiebel dazugeben. Dann zuerst die Karotten und Karfiol, dann die Erbsen, Paprika, am Schluss die Zucchini.
  3. Immer umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Wenn alles angebraten ist, Salz und Kokosmilch dazugeben und fertig dünsten.

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