Gemüse-Muffins

Erstellt von Pesu07

Ein warmer und vegetarischer Snack sind die Gemüse-Muffins. Das Rezept passt sehr gut für ein Partybuffet.

Gemüse-Muffins Foto Pesu07

Bewertung: Ø 4,3 (24 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

200 g Gemüse TK
120 ml Buttermilch
150 g Topfen
1 Stk Ei
1 Prise Salz
200 g Weizenvollkornmehl
2 TL Backpulver
0.5 TL Natron
50 g Gouda (gerieben)
0.5 Bund Kräuter nach Geschmack
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten. Dann die gewaschenen Kräuter fein hacken.
  2. Nun Ei, Topfen, Buttermilch, Salz, Pfeffer und Gouda in einer Schüssel gut verrühren. Das Weizenvollkornmehl, Backpulver und Natron in einer anderen Schüssel gut vermengen.
  3. Dieses dann mit der Topfen-Ei-Masse vermengen, anschließend das Gemüse und die Kräuter vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig in die Muffinformen füllen und bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
96
Fett
1,51 g
Eiweiß
6,02 g
Kohlenhydrate
14,80 g
Detaillierte Nährwertinfos

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