Geräucherte Forelle im Glas

Erstellt von hexy235

Eine delikate Vorspeise oder Snack ist die geräucherte Forelle im Glas. Ein Rezept für ein Festtagsmenü.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Bl Radicchio
1 Stk Birne
0.5 Stk Fenchel
2 EL gehobelte Mandeln
1 Stk geräuchertes Forellenfilet (120 g )
8 EL Birnensaft
2 EL Bona Olivenöl
2 Prise Salz
1 EL Balsamicoessig

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Radicchioblätter waschen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Fenchel und Birne in der Mitte einmal durchschneiden und beides in dünne Streifen schneiden.
  2. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Das Forellenfilet in mundgerechte Stücke reißen.
  3. Für das Dressing den Birnensaft, Salz, Olivenöl und Essig in einer Schüssel mit dem Schneebesen cremig rühren. Den Salat und Fisch in ein Glas schichten und mit dem Dressing übergießen.

Nährwert pro Portion

kcal
138
Fett
10,88 g
Eiweiß
0,75 g
Kohlenhydrate
9,36 g
Detaillierte Nährwertinfos

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