Grammel-Pogatscherln

Erstellt von hexy235

Ein Weihnachtsgebäck muss nicht immer süß sein, so wie die Grammel-Pogatscherln. Dieses Rezept stammt aus der bäuerlichen Küche.

Grammel-Pogatscherln

Bewertung: Ø 4,1 (10 Stimmen)

Zutaten für 16 Portionen

500 g Mehl (glatt)
1 Wf Germ
250 ml Milch (warme)
2 EL Zucker
0.5 EL Salz
200 g Grammeln
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Knoblauchpulver
1 Prise Kümmel (gemahlen)
1 EL Kümmel (zum Bestreuen)
1 Stk Ei (zum Bestreichen)
Portionen
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Kategorie

Kleingebäck

Zeit

190 min. Gesamtzeit
50 min. Zubereitungszeit
140 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Zucker, Germ und etwas warme Milch vermengen, etwas vom Mehl zugeben und bis zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
  2. Dann das restliche Mehl, restliche Milch, Salz, gemahlenen Kümmel, Knoblauchpulver und klein geschnittene Grammeln in den Teig einkneten. Den Germteig nun zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Höhe aufgehen lassen.
  3. Danach den Teig etwas ausrollen, kaffeetassengroße Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 170° Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt Glühwein oder Punsch.

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