Großmutters Bauernkrapfen

Großmutters Bauernkrapfen sind ein Gedicht, wenn sie ganz frisch zubereitet werden. Hier dazu das einfache Rezept mit Germteig.

1200 Foto User -michi-

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Mehl
0.5 l Öl zum Backen
2 Stk Ei
6 Stk Eidotter
63 ml Öl
2 Pk Germ
4 EL Zucker
0.5 l Milch (warm)
1 Schuss Rum
1 TL Zitroneschale
1 Prise Salz

Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Großmutters Bauernkrapfen zuerst Mehl mit Germ und Salz in einer Schüssel vermischen, eine Vertiefung eindrücken und alle Zutaten unter Zugabe der lauwarmen Milch zu einem glatten Teig kneten.
  2. Ca. 1 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen. Aus dem Teig Kugeln formen und auf einem bemehlten Brett nebeneinander wieder 30 Minuten rasten lassen.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die ausgezogenen Krapfen mit der oberen Seite nach unten goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Mit Staubzucker oder Marmelade servieren.

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