Grüne Linguine mit Spinatsugo

Erstellt von cassandra

Grüne Linguine mit Spinatsugo sind gesund, reichhaltig, wohlschmeckend, schnell und vegetarisch - ein wunderbares Rezept.

Grüne Linguine mit Spinatsugo

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Grüne Linguine
1 Prise Salz
2 EL Sonnenblumenöl
1 Stk Knoblauchzehe
1 Bund Spinatblätter
1 EL Schlagobers
1 Prise Muskatnuss
10 Stk Brokkoliröschen
2 EL Parmesan (frisch gerieben)
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
1 TL Butter
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die grünen Linguine in einem Topf in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Brokkoliröschen waschen, in Salzwasser kurz blanchieren und eiskalt abschrecken.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den fein gehackten Knoblauch anbraten. Dann die Spinatblätter dazugeben und zusammenfallen lassen. Mit etwas Schlagobers aufgießen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken. Anschließend vorsichtig die abgetropften Nudeln unterheben.
  3. Den Brokkoli in etwas Butter schnell anbraten. Linguine auf Tellern anrichten, den Brokkoli darüber geben, mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und frisch geriebenem Parmesan oder Grana bestreuen.

Tipps zum Rezept

Mit ein paar Kirschtomaten als Dekoration servieren.

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