Grüner Salat mit Tropea-Zwiebel

Erstellt von lisas

Grüner Salat mit Tropea-Zwiebel ist gesund und reich an Vitaminen. Dieses Rezept passt sehr gut für ein sommerliches Salatbuffet.

Grüner Salat mit Tropea-Zwiebel

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Zutaten für 2 Portionen

200 g Zucchini
1 Tasse Blattsalat (gemischt)
0.5 Tasse frische Gartenkräuter und -blüten
1 Stk Tropea-Zwiebel (Cipolla Rossa di Tropea)
5 EL Zitronenolivenöl
4 EL Balsamessig (weiß)
1 Msp Salz & Pfeffer (grob geschrotet aus der Mühle)
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren, vorhandene Kerne entfernen (das gelingt am besten durch Ausschaben mit einem Suppenlöffel) und Julienne schneiden, oder in feine Stifte hobeln.
  2. Blattsalat und Gartenkräuter waschen und trockenschleudern, von den Gartenkräutern die Blätter von den Stielen zupfen.
  3. Tropea-Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden und zusammen mit dem Blattsalat, den Gartenkräutern und den Zucchinistiften in eine große Salatschüssel geben.
  4. Aus dem Zitronenolivenöl, dem Balsamessig, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und den Salat damit marinieren.

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