Herrengröstl

Herrengröstl ist einfach lecker. Vor allem in Tirol ist das Rezept durchaus beliebt. Sehr köstlich!

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Zutaten für 6 Portionen

400 g Kalbsschulter
1 Stk Zwiebel
2 EL Butterschmalz
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 TL Majoran
250 ml Suppe
600 g Kartoffeln
2 EL Butter für die Kartoffeln

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Kalbsfleisch als ersten Schritt in feine Stücke. Auch die Zwiebel müssen feingehackt werden.
  2. Geben Sie Butter in eine Kasserolle und erhitzen Sie das Fleisch sowie die Zwiebel in dieser. Dann würzen Sie das Fleisch kräftig.
  3. Gießen Sie nun soviel Suppe in die Kasserolle, dass das Fleisch gerade bedeckt ist und lassen Sie dieses ungefähr 90 Minuten dünsten.
  4. Schneiden Sie geschälte Kartoffeln inzwischen in dünne Scheiben und braten Sie diese in heißem Fett knusprig an. Diese mischen Sie dann unter das Fleisch.

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