Hirschsteak mit Eierschwammerl

Hirschsteak mit Eierschwammerl

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Eierschwammerl
4 EL Butter
4 Stk Hirschsteaks
100 ml Suppe
120 ml Rotwein
1 Becher Creme fraiche mit Kräutern
2 EL Preiselbeermarmelade
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Eierschwammerl putzen und in einer Pfanne mit Butter weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
  2. Hirschsteaks ebenfalls in einer Pfanne mit Butter beidseitig je 5 Minuten braten. In Alufolie wickeln.
  3. Den Bratenrückstand mit Suppe und Rotwein aufgießen, aufkochen lassen. Creme fraiche einrühren mit Preiselbeermarmelade abschmecken. Nun die Eierschwammerl untermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Steaks auf Teller anrichten und mit der Sauce übergießen.

Tipps zum Rezept

Mit Blaukraut und Kroketten servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
133
Fett
10,63 g
Eiweiß
3,29 g
Kohlenhydrate
1,54 g
Detaillierte Nährwertinfos

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