Hühnercurry mit Chili und Curryblättern

Ein absolutes Muss für Fans der asiatischen Küche ist das Hühnercurry mit Chili und Curryblätter - Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Hühnerbrustfilets
2 Stk Zwiebeln (rot)
3 Stk Knobauchzehen
2 Stk Chilischoten (rot)
20 g Ingwer
2 EL Ghee
1 TL Kurkuma
1 Msp Kardamom
1.5 TL Kreuzkümmel
1.5 TL Koriander
400 ml Kokosmilch
8 Stk Curryblätter

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Hühnerfleisch unter fließend kaltem Wasser gut abwaschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine gleichmäßige Streifen schneiden, sowie den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Chili waschen, schälen und in schöne Ringe schneiden. Den Ingwer schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben.
  2. Nun das Ghee in einer passenden Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Chili darin kurz anbraten. Nun die Gewürze Kardamon, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel hinzufügen und 3 Minuten mitbraten. Das Hühnerfleisch hinzufügen und unter ständigem Wenden auf mittlerer Flamme goldbraun braten.
  3. Mit der Kokosmilch übergießen und die Curryblätter hinzufügen. Alles bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten lang kochen lassen und zum Schluss mit Salz abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das fertigen Curry mit frischen Frühlingszwiebelringen garnieren.

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