Kalbsbriesröllchen

Ein traditionelles Rezept für gebackene Kalbsbriesröllchen als Vorspeise oder auf Salat eine Delikatesse.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

700 g Kalbsbries
1 l Rindersuppe
1 Stk Zwiebel
0.5 Bund Petersilie
150 g Champignons
50 g Semmelbrösel (für die Masse)
1 Stk Ei
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Öl (zum anbraten)

Zutaten Panier

2 Stk Eier
120 g Semmelbrösel
200 ml Öl (zum frittieren)

Zeit

130 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Um das Kalbsbries enthäuten zu können, kommt es kurz in kochendes Salzwasser. Mit einem kleinen Messer kann dann ganz einfach die dünne Haut abgezogen werden. Anschließend wird das Bries in Rindersuppe für eineinhalb Stunden weichgekocht und anschließend faschiert oder sehr fein gehackt.
  2. Inzwischen werden die Pilze geputzt und feinblättrig geschnitten. Die Zwiebel nach dem Schälen fein würfelig schneiden und die Petersilie fein hacken, nachdem sie gewaschen wurde.
  3. Nun in Öl Zwiebeln, Majoran und Champignons anrösten. Bekommt alles langsam Farbe, das gehackte Bries dazugeben und die Hitze reduzieren. Alles zusammen unter mehrmaligem Rühren für ca. 10 Minuten dünsten.
  4. Der Pfanneninhalt wird abgekühlt mit Semmelbröseln, Ei, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Masse verarbeitet. Aus dieser werden kleine Röllchen geformt.
  5. Diese werden in Ei und Brösel paniert und anschließend in heißem Fett goldgelb heraus gebacken. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Beilagen servieren.

Tipps zum Rezept

Als Vorspeise zu Kalbsbriesröllchen machen sich die Röllchen gut mit Sauce Tartare oder auf Salat.

ÄHNLICHE REZEPTE

geroestete-huehnerleber.png

GERÖSTETE HÜHNERLEBER

Wer Innereien mag, der sollte unbedingt dieses köstliche Rezept für Geröstete Hühnerleber probieren.

saure-leber.jpg

SAURE LEBER

Zu dem Saure Leber - Rezept gibt es grünen Salat und Salzkartoffeln.

kalbsbries-gebacken.png

KALBSBRIES GEBACKEN

Ein Kalbsbries gebacken ist ein bodenständiges und klassisches Gericht.

geroestete-leber.jpg

GERÖSTETE LEBER

Das Geröstete Leber - Rezept schmeckt herrlich mit Petersil- oder Salzkartoffel.

gekochter-lungenstrudel.jpg

GEKOCHTER LUNGENSTRUDEL

Gekochter Lungenstrudel ist ein Schmankerl für alle, die gerne Innereien essen oder mal ein Neues Rezept ausprobieren möchten.

kalbsleber-geroestet.jpg

KALBSLEBER GERÖSTET

Kalbsleber geröstet ist eine wahre Spezialität, die sich auch an großer Beliebtheit erfreut.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Ketchup made in Austria

am 19.04.2021 11:19 von Teddypetzi