Karfiol-Käse Suppe

Erstellt von Mampferella

Eine sättigende und sehr pikante Suppe ist diese Karfiol-Käse Suppe. Ein Rezept für die kalte Jahreszeit.

Karfiol-Käse Suppe

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5 Stk Karfiol
0.75 l Gemüsesuppe
150 g Cheddar mild, gerieben
200 ml Schlagobers
1 Stk Zwiebel
1 TL Butter
0.5 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Karfiol putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zwiebel schälen und klein hacken.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Karfiolröschen zugeben und kurz mitbraten, mit der Suppe ablöschen und 12 Minuten köcheln lassen.
  3. 1/3 von den Karfiolröschen aus der Suppe heben und bei Seite stellen. Obers zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, Käse unterrühren und schmelzen lassen.
  4. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und die vorher entnommenen Karfiolröschen wieder in die Suppe geben. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein gehackt über die Suppe streuen.

Tipps zum Rezept

Knusprige Brötchen dazu reichen.

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