Karotten-Ingwer-Kuchen

Erstellt von Maarja

Der Karotten-Ingwer-Kuchen ist herrlich saftig und durch den Ingwer erhält er eine leichte Schärfe. Das Rezept für diesen wunderbaren Kuchen sollte man unbedingt ausprobieren.

Karotten-Ingwer-Kuchen Foto User Maarja

Bewertung: Ø 5,0 (7 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

320 g Mehl (Typ 550)
3 TL Weinsteinbackpulver
2 Stk Eier
200 g Butter
100 ml Milch
100 g Zucker
1 TL Staubzucker
30 g Ingwer (frisch)
200 g Karotten
1 Stk Zitrone (Abrieb der Schale)

Zutaten für die Form

1 EL Butter

Benötigte Küchenutensilien

Schüssel Backform

Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Als Erstes eine Kuchenform mit der Butter einfetten.
  2. Dann die Karotten waschen, das Grüne entfernen und in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Beides mit der Milch im Mixer pürieren.
  3. Anschließend die Eier trennen, das Eiklar steif schlagen, das Eidotter mit dem Zucker und der Butter cremig rühren. Nun das Karottenmus und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren.
  4. Jetzt den Eischnee, das Mehl und das Weinsteinbackpulver in dieser Reihenfolge auf die Mischung geben. Gut unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
  5. Den Kuchen bei 160°C Umluft 45 Minuten backen.
  6. Nach dem auskühlen den Kuchen mit Staubzucker bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
423
Fett
23,99 g
Eiweiß
6,58 g
Kohlenhydrate
45,51 g
Detaillierte Nährwertinfos

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