Karottenmuffins

Das Karottenmuffins-Rezept ist ein pikanter Snack.

Karottenmuffins

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Ei
50 g Mehl
10 g Haselnüsse, gerieben
100 g Karotten, geraspelt
1 TL Backpulver
1 Prise Zimt
2 Tr Orangenaroma
1 TL Stevia
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Ei trennen und das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Den Dotter mit dem Orangenaroma, Süßstoff und Zimt verrühren. So lange rühren, bis die Masse cremig ist.
  2. Danach langsam die Karotten, Haselnüsse, Mehl und Backpulver unterrühren und alles gut durchmischen. Zuletzt den Eischnee unterheben.
  3. Die Masse in Silikonformen füllen und bei 180 Grad eine halbe Stunde lang backen.

Tipps zum Rezept

Natürlich können auch Papierförmchen anstelle der Silikonformen verwendet werden.

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