Karottensalat mit Nuss

Erstellt von Unkrautgibtsnicht

Karottensalat mit Nuss schmeckt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder zur Jause. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Karottensalat mit Nuss

Bewertung: Ø 4,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

2 kg Karotten
0.5 l Olivenöl
0.25 EL Apfelessig
0.5 EL Sumac
5 EL Zucker
1 EL Salz
1 EL Pfeffer
2 EL Thymian
3 EL Kürbiskerne
3 EL Cashewkerne
1 Pk Einsiedehilfe
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die gewaschenen Karotten putzen und grob raspeln. Die geraspelten Karotten salzen und 10 min. ziehen lassen.
  2. Die Kürbiskerne und die Cashewkerne etwas klein hacken. Die Pfefferkörner können ganz oder zerdrückt dazugegeben werden. Nun die restlichen Zutaten untermengen.
  3. Die Masse gut durchmischen, am besten mit den Händen, damit der Saft gut ausgedrückt werden kann und sich die Zutaten darin gut auflösen.
  4. Nach ca. 30 Minuten die Einsiedehilfe nach Anleitung untermengen und in saubere Gläser füllen.

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