Kartoffel-Plätzchen mit Bärlauch

Erstellt von hexy235

Ob als Beilage oder mit einen Dip die Kartoffel-Plätzchen mit Bärlauch schmecken sensationell! Ein Rezept für die Frühlingszeit.

Kartoffel-Plätzchen mit Bärlauch Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1 kg Kartoffel (mehlig)
1 Stk Ei
2 EL Kartoffelstärke
1 Stk Frühlingszwiebel
20 Bl Bärlauch
0.5 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
2 EL Schweineschmalz (zum Braten)

Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln im Dampf garen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
  2. Dann Frühlingszwiebel und Bärlauch waschen und klein hacken und zu den ausgekühlten Kartoffel geben. Noch Ei, Kartoffelstärke und Gewürze zugeben, gut vermengen und pikant abschmecken.
  3. Nun das Schmalz in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und je einen Löffel der Kartoffelmasse in die Pfanne geben und glatt verstreichen.
  4. Wenn die Masse braun und knusprig ist die Plätzchen wenden und auf der zweiten Seite auch knusprig braten. Mit der restlichen Kartoffelmasse genau so verfahren, bis sie aufgebraucht ist.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein feiner Kräuterdip.

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