Kiwi-Gurkensalat

Das Kiwi-Gurkensalat - Rezept ist die ideale Vorspeise an heißen Sommerabenden.

Kiwi-Gurkensalat Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Salatgurke
2 Stk Avocado
4 Stk Kiwis
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Zitronensaft
5 EL Olivenöl
1 Stk Zwiebel
1 Spr Honig
5 Bl Petersilie

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zunächst wird die Gurke gewaschen, gewschält und der Länge nach halbiert. Mit einem kleinen Löffel werden die Kerne sorgfältig herausgeschabt. Anschließend die Gurke in kleine Würfel schneiden.
  2. Nun auch die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kiwis schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Die Avocade ebenfalls schälen, vom Kern entfernen und klein schneiden.
  3. Für das Dressing wird der Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Honig und Öl vermischt und gut verrührt. Das Dressing über die Gurken-, Kiwi- und Avocadostücke gießen. Abschließend mit ein paar Petersilieblätter dekorieren.

Nährwert pro Portion

kcal
467
Fett
42,82 g
Eiweiß
4,45 g
Kohlenhydrate
15,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

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