Kluabakrapfen

Name: Kluabakrapfen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 3 Stk Eigelb; 500 g Mehl; 1 Schuss Milch; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 EL Backfett; 200 g Dörrbirnen; 5 EL Marmelade zum Füllen; 120 g Mohn; 1 Schuss Rum; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zimt; 2 EL Zucker

Kluabakrapfen sind einfach lecker. Wer Schmalzgebackenes mag wird dieses Rezept aus dem schönen Tirol lieben.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500	g	Mehl
3	Stk	Eigelb
1	EL	Rum
50	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Schuss	Milch

Zutaten Für die Fülle

200	g	Dörrbirnen
120	g	Mohn
1	Schuss	Rum
2	EL	Zucker
5	EL	Marmelade zum Füllen
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Zimt
1	EL	Backfett

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst muss man das Mehl mit der Butter und den anderen Zutaten gut zu einem festen Teig kneten. Er muss glatt sein. Dann teilt man ihn in 4 Teile. Diese müssen dann 30 Minuten rasten-
Jeder Teil des Teigs muss man dann zu einem Teigblatt ausrollen. Auf der Hälfte des Teigblattes in Abständen von 4 cm mit einem Teelöffel die Fülle draufgeben. Das wird es zusammengeschlagen. Dann mit dem Teigradl Krapfen ausradeln.
Dann muss man in heißen Fett diese goldig backen.
Für die Fülle muss man Birnen kochen, gut faschieren, mit dem Mohn und andere Zutaten gut vermischen, dann mit der Flüssigkeit von Birnen kochen und zu einer Masse vermischen.