Kohlrabischeiben mit Blauschimmelkäse

Kohlrabi liefert wichtiges Vitamin C und Eisen. Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Kohlrabischeiben mit Blauschimmelkäse im Nu.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Kopfsalat
220 g Blauschimmelkäse
220 g Sauerrahm
3 Stk Kohlrabi
7 EL Balsamicoessig
6 EL Weizenkeimöl
1 Bund Schnittlauch

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Salat geputzt sowie gewaschen. Dann wird der Blauschimmelkäse mit dem Sauerrahm cremig gerührt und mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt.
  2. Der Kohlrabi wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Danach wird der Essig mit dem Öl sowie Salz und Pfeffer verrührt.
  3. Nun wird der Salat auf Tellern angerichtet und mit der Marinade beträufelt, im Anschluss wird je eine Kohlrabischeibe mit der Blauschimmelcreme bestrichen und eine zweite Scheibe wird daraufgesetzt.
  4. Der Schnittlauch wird gewaschen, fein geschnitten und über den Tellern verstreut.

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