Kürbis Mousse

Name: Kürbis Mousse
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Doppelrahmfrischkäse; 6 Bl Gelantine; 2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt); 2 EL Kürbiskerne; 1 Schuss Kürbiskernöl; 400 ml Milch oder Obers; 500 g Muskat oder Hokkaidokürbis; 1 Prise Pfeffer; 16 Bl Salatblätter; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers

Traumhaft und köstlich schmeckt dieses Kürbis Mousse. Versuchen Sie doch das unwiederstehliche Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (64 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Muskat oder Hokkaidokürbis
6	Bl	Gelantine
200	g	Doppelrahmfrischkäse
2	EL	Kürbiskerne
400	ml	Milch oder Obers
250	ml	Schlagobers
16	Bl	Salatblätter
1	Schuss	Kürbiskernöl
2	Stk	Knoblauchzehen (fein gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kürbis waschen, vierteln, schälen und in Würfel schneiden. Mit Milch oder Obers ca. 10 Min. in einem Topf kochen. Frischkäse dazugeben und alles mit dem Mixstab pürieren.
Gelantine in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken und mit dm Schneebesen in die Masse einschlagen. Etwas auskühlen lassen.
Währenddessen die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten und klein hacken.
Dann dn Schlagobers steif schlagen mit den Kürbiskernen vermengen und in die erkaltete Masse einrühren. In passende Förmchen füllen und ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Danach Kurz ins heiße Wasser tauchen und auf Blattsalat mit Kürbiskernöl anrichten.