Kürbis-Muffins

Ein leicht köstliches Dessert zaubern Sie mit diesem Rezept. Frisch aus dem Ofen schmecken die Kürbis-Muffins besonders gut.

kuerbis-muffins.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 g Mehl
5 EL Staubzucker
100 g Butter
1 Stk Ei
1 EL Sauerrahm
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

2 Stk Eier
100 g brauner Zucker
0.5 TL Zimt
1 Stk Zitrone, Saft und abger. Schale
2 EL Sauerrahm
750 g Kürbis
200 g geriebene Mandeln
3 EL gestiftelte Mandeln

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Mürbteig:Mehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, die Butter stückchenweise dazu geben, das Ei und den Sauerrahm verrühren und mit dem Mehlgemisch rasch zu einem glatten Teig verkneten, den Teig in eine Klarsicht-Folie wickeln und 1/2 Stunde kühl stellen.
  2. Das Kürbisfleisch ohne Schale und Kerne grob raspeln. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
  3. Fülle: Eier, Zucker, Zitronenschale, Zimt und Sauerrahm in eine Schüssel geben und verrühren, das geraspelte Kürbisfleisch zugeben und vorsichtig zusammen mit dem Zitronensaft unterrühren.
  4. Den Mürbteig ausrollen, eine gefettete und bemehlte Springform nehmen, den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  5. Die halbe Menge der geriebenen Mandeln auf dem Teigboden verteilen, die restlichen Mandeln unter die Kürbismasse mischen, danach die Kürbis-Mandelmasse einfüllen, zuletzt die Mandelstifte darüber streuen.
  6. Den Kürbiskuchen im vorgeheizten Backrohr ca. 60 Minuten backen, auskühlen und mit Staubzucker bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
943
Fett
53,99 g
Eiweiß
24,46 g
Kohlenhydrate
89,65 g
Detaillierte Nährwertinfos

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