Kürbis-Sellerie-Kuchen

Name: Kürbis-Sellerie-Kuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 2 Tasse brauner Zucker; 4 Stk Eier; 1 Tasse Kürbis, geraspelt; 3 Tasse Mehl, griffig; 1 Tasse Sellerie, geraspelt; .75 Tasse Sonnenblumenöl; 1 Pk Vanillezucker; 1 Tasse Walnüsse, gerieben; 1 Pk Weinstein-Backpulver; 1 TL Zimt

Kürbis-Sellerie-Kuchen bringt Abwechslung auf den Kuchen-Teller, das Rezept gelingt im Handumdrehen.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 2,0 (1 Stimme)

Zutaten für 16 Portionen

4	Stk	Eier
3	Tasse	Mehl, griffig
2	Tasse	brauner Zucker
1	Tasse	Kürbis, geraspelt
1	Tasse	Sellerie, geraspelt
1	Tasse	Walnüsse, gerieben
.75	Tasse	Sonnenblumenöl
1	Pk	Weinstein-Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	TL	Zimt

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 160 °C Umluft vorheizen, eine Kranz- oder Kartenform mit Butter befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen.
Nun Eier, Zucker, Öl, Nüsse, Vanillezucker, Zimt und Salz schaumig rühren. Dann das mit Weinstein vermengte Mehl unterrühren und anschließen mit dem Sellerie vermengen.
Jetzt den Teig in die Kranzform geben und eine halbe Stunden backen, bei Bedarf eine Nadelprobe machen. Den Kuchen etwas überkühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Staubzucker bestreut servieren.