Kürbisrahmsuppe

Diese Kürbisrahmsuppe ist eine köstliche Herbstsuppe. Dieses Rezept passt gut zur nächsten Halloweenparty.

Kürbisrahmsuppe

Bewertung: Ø 4,3 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Kürbis
1 Stk Zwiebel
1 l Gemüsesuppe
2 EL Öl
1 Becher Schlagobers
1 TL Muskat
1 TL Curry
1 TL Salz
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. In einem Topf das Öl erhitzen, die in grobe Würfel geschnittene Zwiebel zugeben und glasig dünsten.
  2. Den Kürbis schälen, Kerne entfernen und in Würfeln schneiden. Kürbiswürfel zu den Zwiebelwürfel geben und 5 Minuten mitdünsten.
  3. Currypulver, Muskat und Salz untermischen, mit der Gemüsesuppe aufgießen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Einen Becher Obers dazugeben und mit einem Pürierstab aufmixen. Die Suppe ab diesem Zeitpunkt nicht mehr kochen, sondern auf kleiner Hitze ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Croutons.

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