Kürbiscreme-Suppe mit Kernöl

Erstellt von hexy235

Ein köstliches Vorspeisen - Rezept aus der Steiermark ist die Kürbiscreme-Suppe mit Kernöl. Passt sehr gut für die Herbstzeit.

Kürbiscreme-Suppe mit Kernöl

Bewertung: Ø 4,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Kürbisfleisch (geputzt und geschält)
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
500 ml Gemüsesuppe
1 EL Öl
1 Prise Muskatnuss
50 ml Schlagobers
4 EL Kürbiskernöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch auf mittlerer Flamme darin anschwitzen.
  2. Inzwischen das Kürbisfleisch in Würfel schneiden und zugeben, etwas rösten und danach mit der Suppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  3. Ist das Kürbisfleisch weich, dann mit dem Stabmixer pürieren und mit dem Schlagobers verfeinern. Die Suppe in Teller aufteilen und mit dem Kernöl beträufeln.

Tipps zum Rezept

Dazu reichen sie noch geröstete Schwarzbrotwürfel.

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