Kürbissuppe

Erstellt von SebastianPigl

Diese Kürbissuppe schmeckt grandios und ist für Gäste ein toller Eyecatcher, wenn die Suppe im Kürbis serviert wird.

Kürbissuppe

Bewertung: Ø 3,8 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Kürbis
1 Stk Kartoffel
1 Stk Karotte
1 Stk Zwiebel
1 EL Öl
1 l Gemüsebrühe
1 Bund Suppengrün
1 Schb Ingwer
150 ml Obers
Portionen
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Zeit

45 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Kürbis zerteilen, Kerne entfernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffel, Zwiebel, Ingwer, Karotte und Suppengrün waschen, schälen und klein schneiden.
  2. In einem Topf das Öl erhitzen und Kartoffel-, Zwiebel- und Karottenstücke darin anrösten. Suppengrün hinzugeben und 10 Minuten weiter dünsten.
  3. Mit Gemüsebrühe aufgießen. Kürbisstücke und Ingwerscheibe hinzufügen, einmal aufkochen lassen und dann 25 Minuten zugedeckt bei geringer Hitze garen.
  4. Suppe fein pürieren, einen Schuss Obers hinzugeben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  5. Suppe mit einem Schuss Obers, Kürbisskernen, Chio Tortillas garniert servieren.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich kann die Suppe in einem weiteren Kürbis, der vorher im Backofen vorgewärmt werden muss serviert werden.

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