Lammeintopf mit Sauerkraut und Kartoffeln

Probieren Sie etwas Neues mit dem Rezept für Lammeintopf mit Sauerkraut und Kartoffeln!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

600 g Erdäpfel, speckig
1 Pk Sauerkraut
500 ml Wildfond
500 g Lammschulter, ohne Knochen
0.5 Glas gegrillte Paprika
3 Stk Schalotten
2 EL Bratöl
1 EL Kümmel, gemahlen
1 Bl Lorbeer
1 TL Zucker
1 Zweig Thymian

Zeit

70 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Selchkarree in Würfel schneiden und Schalotten grob würfeln. Gegrillte Paprika abtropfen lassen und würfeln. Erdäpfel schälen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln.
  2. Nun Öl in einem Bräter erhitzen und Fleisch mitsamt den Schalotten scharf, dann Lorbeerblätter hinzugeben und mit Salz, Zucker und Pfeffer kräftig würzen.
  3. Das Sauerkraut etwa zerzupfen mit Kümmel, Paprika und gehacktem Thymian in den Bräter geben. Nach etwas Braten alles mit Wildfond ablöschen und ca. 1 Stunde zugedeckt schmoren lassen.
  4. Abschließend den Eintopf nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
430
Fett
12,93 g
Eiweiß
45,95 g
Kohlenhydrate
41,31 g
Detaillierte Nährwertinfos

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