Lauchsuppe
Erstellt von Anna-111
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Lauch |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 100 | g | Speck |
| 1 | EL | Butter |
| 40 | g | Gerste |
| 1 | l | Rindsuppe |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskat |
| 150 | g | Schlagobers |
Zubereitung
- Den Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Speck in feine Würfel schneiden.
- Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Speck glasig anschwitzen, danach Lauch und die Gerste einstreuen und unter Rühren 10 Minuten dünsten.
- Dann mit der Rindsuppe aufgießen und auf niedriger Stufe noch 15 Minuten fertig kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit dem Schlagobers verfeinern und noch kurz aufkochen lassen.
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