Lebkuchenpudding

Ein Lebkuchenpudding ist besonders in der Weihnachtszeit beliebt. Köstlich nach Lebkuchen duftet es im Haus nach diesem Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

180 g Butter
6 Stk Eier
60 g gemahlene Mandeln
50 g geriebene Schokolade
250 g Lebkuchenbrösel
3 EL Rum
1 Msp Zimt
60 g Zucker
1 EL jeweils Butter und Zucker für die Form

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Eier trennen, Eidotter mit Butter und Zucker schaumig rühren, dann Zimt, Schokolade, Lebkuchenbrösel, Rum und Mandeln unterrühren.
  2. Das Eiklar steif schlagen und vorsichtig unterheben. Das Backrohr auf 200°C vorheizen.
  3. Eine Puddingform mit Butter ausstreichen und mit Staubzucker bestreuen, Lebkuchenmasse einfüllen und 1 Stunde im Wasserbad im Rohr garen.
  4. Nach Ende der Garzeit Pudding auf einen Teller stürzen und mit einer Schokosauce dekorieren.

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