Linsensalat mit Karotten

Name: Linsensalat mit Karotten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Karotten; 1 Dose Linsen; 5 EL Olivenöl; 2 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Suppe; 1 Stk Zitrone (Saft)

Sehr gesund und reich an Vitaminen ist der Linsensalat mit Karotten. Ein Rezept für eine Beilage oder Snack.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (81 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Dose	Linsen
2	Stk	Karotten
2	Bund	Petersilie
1	Stk	Zitrone (Saft)
5	EL	Olivenöl
4	EL	Suppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Linsensalat mit Karotten die Linsen in einem Sieb gut abtropfen lassen und kalt spülen. Die Karotten putzen, schälen und grob reiben. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Alles in einer Schüssel vermengen. Aus der Suppe, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl ein Dressing rühren und des Salat damit marinieren.
Einige Zeit ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.