Mandelbällchen mit Pinienkerne

Erstellt von puersti

Einfach ist das Rezept von den Mandelbällchen mit Pinienkerne. Es passt sehr gut, wenn sie mit ihren Kindern backen.

Mandelbällchen mit Pinienkerne

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

350 g Mandeln gerieben
3 Stk Eier
170 g Rohrzucker
50 g Pinienkerne (Pignoli)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Keksrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Pinienkerne grob hacken und in einer kleinen Schale bereitstellen.
  2. Die 3 Eier trennen, einen Dotter in eine kleine Schale geben und verrühren. Die restlichen 2 Dotter in einem Schraubglas aufheben (z.B. für meine Linzerbäckerei verwenden).
  3. Das Eiklar steif schlagen, dann die geriebenen Mandeln und Zucker einrühren. Aus der Masse kleine Kugeln formen, diese zuerst in den Dotter tauchen, dann vorsichtig in die gehackten Pinienkerne drücken und auf das Backblech setzen. Im vorgeheizten Rohr ca. 12 Minuten goldgelb backen.

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