Maroni-Rotkraut

Name: Maroni-Rotkraut
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Äpfel; 50 g Butter; 250 g Maroni (gebraten und geschält); 0.5 TL Pfeffer; 1500 g Rotkraut (geputzt, gewogen); 200 ml Rotwein; 1 TL Salz; 200 ml Suppe; 80 g Zucker; 250 g Zwiebel

Erstellt von hexy235

Ob zu Wild oder Gans - das Maroni-Rotkraut darf nicht fehlen. Ein wunderbares herbstliches Beilagen - Rezept.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1500	g	Rotkraut (geputzt, gewogen)
500	g	Äpfel
250	g	Maroni (gebraten und geschält)
250	g	Zwiebel
50	g	Butter
200	ml	Rotwein
80	g	Zucker
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
200	ml	Suppe

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kraut fein hobeln, die Zwiebel schälen und klein hacken. Auch die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.
Die Maroni würfeln, in einem Topf mit der Butter und dem Zucker etwas karamellisieren lassen, Zwiebeln zugeben und etwas mitbraten, danach das Kraut hinzufügen, gut vermengen und 5 Minuten braten lassen.
Nun die Äpfel zugeben, weitere 5 Minuten braten, mit Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, immer wieder umrühren, die Suppe zugeben und alles weich dünsten.