Maroni-Rotkraut

Erstellt von hexy235

Ob zu Wild oder Gans - das Maroni-Rotkraut darf nicht fehlen. Ein wunderbares herbstliches Beilagen - Rezept.

Maroni-Rotkraut Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1500 g Rotkraut (geputzt, gewogen)
500 g Äpfel
250 g Maroni (gebraten und geschält)
250 g Zwiebel
50 g Butter
200 ml Rotwein
80 g Zucker
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
200 ml Suppe

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Kraut fein hobeln, die Zwiebel schälen und klein hacken. Auch die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden.
  2. Die Maroni würfeln, in einem Topf mit der Butter und dem Zucker etwas karamellisieren lassen, Zwiebeln zugeben und etwas mitbraten, danach das Kraut hinzufügen, gut vermengen und 5 Minuten braten lassen.
  3. Nun die Äpfel zugeben, weitere 5 Minuten braten, mit Rotwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen, immer wieder umrühren, die Suppe zugeben und alles weich dünsten.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack mit etwas Honig abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
254
Fett
6,60 g
Eiweiß
4,41 g
Kohlenhydrate
39,98 g
Detaillierte Nährwertinfos

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