Minestrone

Die Minestrone von Beko “Eat like a Pro” enthält besonders viel Gemüse. Dadurch ist sie besonders gesund.

Minestrone

Bewertung: Ø 5,0 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

50 ml Olivenöl
80 g Zwiebeln
80 g Sellerie
100 g Karotte
100 g Kürbis
250 g Bohnen (rot, Dose)
250 g Bohne (weiß, Dose)
250 g Tomaten (gewürfelt)
15 g Tomatenmark
300 g Süßkartoffeln
1 l Gemüse- oder Hühnersuppe
1 Stk Knoblauchzehe
20 g Petersilie
1 Prise Salz
100 g Pasta (Nudel)
100 g Parmesan (frisch gerieben)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Minestrone, rote Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Kürbis und Süßkartoffeln hacken. Olivenöl in einen großen Topf geben. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Kürbis hinzugeben und für einige Minuten sautieren.
  2. Knoblauch zerdrücken und Petersilie hacken. Bohnen, Tomaten, Tomatenmark, Süßkartoffeln, Suppe, Knoblauch, Petersilie und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. Abdecken und Hitze reduzieren. 6-7 Minuten lang sieden.
  4. Pasta hinzugeben und noch 8-10 Minuten köcheln lassen. Salz hinzufügen.
  5. Auf Tellern servieren und etwas Parmesan darüber reiben.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept wurde im Rahmen von “Eat like a Pro“ vom Haushaltsgerätehersteller Beko gemeinsam mit Ernährungswissenschaftern des FC Barcelona entwickelt und gibt Energie, Kraft und Treffsicherheit.

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