Muschelnudeln mit Schinken & Äpfeln

Ein schnelles Rezept sind Muschelnudeln mit Schinken & Äpfeln. Weiters wird das Gericht mit Spinat zu einem Geschmackshighlight.

Muschelnudeln mit Schinken & Äpfeln

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Äpfel
100 g Blattspinat
10 g Butter
250 g Conchiglie (Muschelnudeln)
40 g Parmesan (gerieben)
2 Zweig Oregano
65 g Rinderschinken (roh)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Nudel in einem Topf mit Salzwasser bissfest garen, dann abgießen und gut abtropfen lassen.
  2. Inzwischen den Schinken in Streifen schneiden, den Spinat verlesen, waschen und trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und die Blätter ebenfalls in Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und würfeln.
  3. Anschließend in einer Pfanne die Butter erhitzen, Schinken und Äpfel auf mittlerer Stufe darin anrösten. Danach den Spinat dazugeben und rühren, bis er zusammengefallen ist.
  4. Zum Schluss den Oregano zusammen mit den Nudeln in die Pfanne geben und alles gut mischen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, 2-3 Minuten ziehen lassen, dann die Muschelnudeln auf Tellern verteilen und mit Parmesan bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt grüner Salat.

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