Oliven - Tarte

Erstellt von Farori

Die Oliven - Tarte lässt sich gut vorbereiten, schmeckt warm, aber auch kalt am nächsten Tag. Hier dazu das mediterrane Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

250 g Mehl
125 g Butter
50 g Parmesan (gerieben)
2 EL Olivenöl
150 g Olive (schwarz, ohne Kern)
2 Stk Ei
100 g Crème Fraiche
100 g Pecorino (alternativ Fetakäse)
1 TL Thymian (gehackt)
2 Msp Salz

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Mehl mit zimmerwarmer Butter, geriebenem Parmesan, Olivenöl und einer Messerspitze Salz zu einem Mürbteig verkneten.
  2. Eine Quiche- oder Tarteform mit Backpapier auslegen, den Teig mit einem Nudelholz etwas größer als die Form ausrollen. Nun den Teig in die Form legen, den Rand 2-3 cm hoch ziehen. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit für die Füllung Eier mit Creme fraiche, Thymian und etwas Salz gut verrühren. Pecorino (oder Fetakäse) fein zerbröckeln und unter die Masse mischen.
  4. Nun den Mürbteig mit der Füllung bestreichen, die Olivenscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190° Ober-//Unterhitze ungefähr 30 Minuten goldgelb backen.

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