Pasta mit Gemüse-Sahne-Sauce und Ziegencamembert

Pasta mit Gemüse-Sahne-Sauce und Ziegencamembert ist ein sehr unkompliziertes und schnelles Rezept - cremig-nussig !

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

300 Glas Spaghetti Vollkorn
1 Stk Melanzani
0.5 Stk Kohl
2 EL Olivenöl
200 g Zwiebeln (rot)
1 Stk Apfel
0.5 Becher Schlagobers
100 g Parmesan (gerieben)
100 g Walnüsse
1 Stk Zitrone
250 g Ziegencamembert
4 Bl Basilikum
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

16 min. Gesamtzeit 16 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Als erstes schon mal die Nudeln laut Packungsbeilage al dente kochen.
  2. Währenddessen die Melanzani und den Kohl gründliche waschen und anschließend in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Anschließend gleich im Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, kommen Melanzani und Kohl dazu. Ebenfalls kurz andünsten und anschließend mit 100 ml Wasser aufgießen. Einen Deckel auf den Topf geben und 5 Minuten dünsten.
  3. In der Zwischenzeit schon mal den Apfel fein würfeln. Nach den 5 Minuten die Pasta und den Apfel in die Pfanne dazu geben gemeinsam mit dem Schlagobers leicht erhitzen. Den geriebenen Parmesan und die grob zerhackten Walnüsse unterheben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die Hitze abdrehen. Mit Ziegencamembert und Basilikum verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal
1.872
Fett
110,86 g
Eiweiß
80,61 g
Kohlenhydrate
147,93 g
Detaillierte Nährwertinfos

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am 24.07.2021 21:34 von alpenkoch