Pastinaken-Kürbiscremesuppe

Erstellt von puersti

Passend für ein Herbstmenü ist diese Pastinaken-Kürbiscremesuppe. Ein cremiges und sehr schmackhaftes Rezept.

Pastinaken-Kürbiscremesuppe

Bewertung: Ø 3,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

110 g Pastinaken
190 g Butternuss-Kürbis
100 g Kartoffel
90 g Süßkartoffel mit Schale
1 Stk Zwiebel klein
1 EL Butterschmalz
600 ml Wasser
1 TL Liebestöckel getrocknet
1 Prise Chilli
2 TL Suppenwürze
0.5 TL Ingwer frisch gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
80 ml Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Kürbis, Pastinaken und Kartoffel schälen, Süßkartoffel gründlich waschen, alles grob würfeln. Zwiebel schälen und fein schneiden.
  2. Anschließend das Butterschmalz im Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig anbraten, Kürbis, Pastinaken, Kartoffel und Süßkartoffel dazugeben und kurz braten.
  3. Mit Wasser aufgießen. Suppenwürze, Liebstöckel, Salz, Pfeffer, Chilli und frisch geriebenen Ingwer dazugeben und 15 - 20 Minuten weichkochen. Danach pürieren und den Schlagobers einrühren.

Tipps zum Rezept

Als Beilage habe ich 2 selbstgemachte Dinkelfladen in Streifen geschnitten und im Backrohr gebäht.

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