Pikanter Erdnuss-Gugelhupf

Der Pikante Erdnuss-Gugelhupf geht schnell und schmeckt einfach lecker. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen der Gugelhupf im Nu.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

330 g Mehl (glatt)
55 g Speisestärke
1.5 Pk Backpulver
250 g Joghurt
150 ml Öl
4 Stk Eier
4 Stg Frühlingszwiebeln
200 g Erdnüsse (ungesalzen, gehackt)
200 g Käse (geraspelt)

Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Teig wird das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver gemischt und in eine gut verschließbare Schüssel (mindestens Platz für 3 Liter!) gegeben.
  2. Das Joghurt, Öl und die Eier hinzugeben, die Schüssel mit dem Deckel verschließen und für ca. 30 Sekunden kräftig schütteln. Danach mit einem Schneebesen noch einmal gut umrühren.
  3. Anschließend werden die Frühlingszwiebeln geputzt, gewaschen und klein geschnitten. Sie werden nun gemeinsam mit den Erdnüssen und dem Käse untergehoben.
  4. Der Teig wird nun in eine eingefettete und bemehlte Gugelhupfform gegeben und kommt bei 180°C für etwa 60 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
  5. Nach dem Backen bleibt der Kuchen für etwa 10 Minuten in der Form zum Auskühlen, danach wird er auf einen Kuchenrost gestürzt und serviert.

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